材料（10人分）
🍎アップルコンポート
- リンゴ 4個 (皮・種を取り、1cmの角切りにする
- レモン汁 大さじ１と1/3(20ml)
- ブラウンシュガー 1/2カップ（約70g）
- シナモンパウダー 小さじ1
- オーツプロテイン(プレーン) 2/3カップ
- 無塩バター 75g 冷えた状態で刻む
- グラニュー糖 70g（カップで80㏄のライン）
- オートミール 50g（カップで125㏄のライン）
- シナモン 小さじ1/2
- 海塩 1つまみ
◎ケーキ生地
- 無塩バター 200g 常
- ブラウンシュガー 150g（カップで230㏄のライン）
- 平飼い卵 4個
- 小麦粉 198g（1カップと 30㏄のライン）
- バニラエッセンス 小さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- オーツプロテイン 60g（3/4カップ）
- ギリシャヨーグルト 100g（1/2カップ）
- オプションで、カスタードクリーム、
- 生クリーム、バニラアイスクリームを添えます。
作り方
- オーブンは180度に予熱する。 30㎝×20㎝の天板にベーキングペーパーを敷く。
- 🍎リンゴのコンポートを作る。大きめの鍋へ🍎の材料全て入れ、中火で煮る。様子を見ながら15分くらい、少しりんごの形が保っている状態で、火を止めて完全に冷ます。
- ★オーツプロテインクランブルを作る。ボウルにオーツプロテイン、無塩バターを入れ指先でそぼろ状態になるまでまぜ、砂糖、オートミール、シナモンパウダー、海塩を加えて混ぜる。
- ◎ケーキ生地を作る。大きいボウルに無塩バター、砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまで混ぜ、卵を1個ずつ溶いて加える。 小麦粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、オーツプロテイン、ヨーグルトを加えて混ぜる。
- 天板に生地を入れ、ゴムベラなどで広げる。リンゴのコンポートを上にのせ、ナイフなどでくるくると生地と混ぜ合わせる。さらにオーツプロテインクランブルをスプーンなどでそぼろ状を保ちながら上に散らす。
- オーブンへ入れ、40~50分、オーツプロテインクランブルがきつね色になり、カリカリになるまで焼く。
- くしを刺し、中まで火が通っていれば、型に入れたまま10分間ほど冷ます。
- カスタードクリーム、生クリーム、バニラアイスクリームを添えて温かいうちにお召し上がりください。今回はバニラアイスクリームをのせました。
ぜひ作ってみてくださいね！
