材料（6個分）
- かぼちゃ（種・皮取り、2㎝角切り）：250g
- 塩コショウ：適量
- ギリシャヨーグルト：3/4カップ（150mlの目盛り）
- ゴールデンホエイ プレーン：35g
- 小麦粉：85g
- ベーキングパウダー：小さじ１
- 卵(常温)：1個
- 無塩バター(常温)：60g
- かぼちゃの種：大さじ1
- ジェノベーゼソース（GENOVESE PESTO）：大さじ2
※バジルの葉、パルメザンチーズ、松の実、ニンニク、オリーブオイル、塩を混ぜたパスタなどに使用するソース
※ジェノベーゼソースが無い場合は、
・バジルの葉：1/2カップ（刻む）
・パルメザンチーズ：1/2カップ作り方
作り方
- オーブンを200度に予熱。 マフィン型6個に紙製のケースを敷く。
- カボチャを2㎝角に切り、塩コショウとオリーブオイルをまぶし、オーブンで20分ローストして冷ましておく。
- 中くらいのボウルに2を入れフォークでつぶし、マッシュパンプキンにし、ヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜる。
- オーブンを180度に下げる。
- 大きめのボウルに3のかぼちゃを入れ、無塩バター、卵、ジェノベーゼソース（または刻んだバジルの葉、パルメザンチーズ）を加えてよく混ぜる。ゴールデンホエイ プレーン、小麦粉、ベーキングパウダーをふるって加えてさらに混ぜる。
- スプーンを使って、マフィンケースに生地を入れる。かぼちゃの種を散らし、生地に静かに押し込む。
- オーブンで15分焼き、串を刺して中まで焼けていれば出来上がり。
